Page 36 - 高中化学小题狂做·选择性必修3·有机化学基础·SJ
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58   高中化学小题狂做·选择性必修 3·有机化学基础· S J



         二者 均 不 与 新 制 的 Cu ( OH ) 反 应, 故 用 加 新 制 的                                                       发
                                   2                       H 2  发生加成反应, 故1 mol 油酸最多能与 1 molH 2
         Cu ( OH )、 煮沸的方法, 不能鉴别二者, C 错误; 植物油                生加成反应, C错误。
                2

         的烃基中含有较多的不饱和键, 若矿物油中也含有不饱                         11.D  由二十二碳六烯酸的结构简式知, 其分子式为
         和键, 则二者均能使溴水褪色, 故用加溴水、 振荡的方                       C 22H 32O 2 A 正确; 该分子中含有碳碳双键, 故其可使酸
                                                                   ,
         法, 不一定能鉴别二者, D 错误。                                 性 KMnO 4  溶液褪色, B 正确; 该分子中含有羧基, 在一
                                                            定条件下可以发生酯化反应( 或取代反应), C 正确; 该
                                        O
                                                            分子中含有 6 个碳碳双键, 故 1mol该物质最多能与

                               CH 2 O C C 15H 31

                                       O                            发生加成反应, D 错误。
                                                           6molBr 2
        6.D 软脂酸三甘油酯                                与硬脂
                               CH O C C 15H 31             12.D  由 题 给 油 酸 的 结 构 简 式 知, 其 分 子 式 为
                                        O                  C 18H 34O 2 A 正 确; 硬 脂 酸 甘 油 酯 的 结 构 简 式 为
                                                                   ,
                                                
                               CH 2 O C C 15H 31                     O
                                                                             
                            O
                                                            CH 2 O C C 17H 35
                                                                     O
                   CH 2 O C C 17H 35                                           , 其分子结构对称, 分子中共含有
                           O
         酸甘油酯                          的结构相似, 分子组           CH O C C 17H 35
                                                                     O
                   CH O C C 17H 35                                           
                            O
                                                            CH 2 O C C 17H 35
                                                           36种处于不同化学环境的氢原子, 故其一氯 代物有
                   CH 2 O C C 17H 35
                          ” 原子团, 故二者互为同系物, A 不符            36种, B正确; 天然油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油
         成上相差6个“ CH 2
         合题意; 甲酸甲酯和乙酸的分子式相同, 但结构不同, 故                       酯, 都能在 NaOH 溶液中发生水解反应( 或取代反应),
         二者互为同分异构体, B 不符合题意; 苯甲醇和对甲基                       C正确; 油酸甘油酯中含有碳碳双键, 将油酸甘油酯通
         苯酚的分子式相同, 但结构不同, 故二者互为同分异构                         过催化加氢的方法转变为硬脂酸甘油酯, 由液态转变为
         体, C不符合题意; 油酸甘油酯的烃基中含有较多的不                         固态, 其熔、 沸点会升高, D 错误。

         饱和键, 乙酸甘油酯的烃基中不含不饱和键, 故油酸甘                        13.C 甘油和蔗糖分子中均含有醇羟基, 且与醇羟基
         油酯和乙酸甘油酯既不互为同系物, 又不互为同分异构                                                                                                                                                                                                                             相连的碳原子的相邻碳原子上均有氢原子, 故二者在一

         体, D 符合题意。                                         定条件下都能发生消去反应, A 正确; 天然油脂、 非天然
                                                            油脂分子中均含有酯基, 均能发生水解反应, 蔗糖属于
        7.C 亚油酸属于酸, 不是天然高分子化合物, A 错误;
         由题给信息知, 玉米油是混合物, 故玉米油没有固定的                         二糖, 在稀硫酸作用下能发生水解反应生成葡萄糖和果

         熔、 沸点, 常温下, 植物油呈液态, B错误; 亚油酸又称9 ,                  糖, B正确; 皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应,
        12 十八碳二烯酸, 其分子中既含有羧基, 又含有不饱和                       C错误; 植物油、 非天然油脂中均含有碳碳双键, 故二者
         键, 故其既能使蓝色石蕊试纸变红, 又能使溴水褪色, C                       均能与 H 2  发生加成反应, D 正确。
         正确; 玉米油营养价值高是因为不饱和脂肪酸含量高, D
                                                                         第二单元 蛋白质
         错误。

        8.B 植物油的主要成分为不饱和高级脂肪酸甘油酯,                             限时小练20 氨基酸的组成、 结构与性质
                                   反应, 故不能用植物油萃
         分子中含有的双键能够与 Br 2                                  1.B 氨基酸是蛋白质水解的最终产物, 氨基酸不能再
         取溴水中的 Br 2 A 正确; 皂化反应是油脂在碱性条件下                     继续发生水解反应, B错误。
                      ,
         的水解反应, 油脂不是高分子化合物, 故皂化不是高分                        2.A 由碳原子要达到8电子稳定结构知, 该物质球棍

                                               加成后, 不
         子生成小分子的过程, B 错误; 植物油和 H 2                          模 型 中 的 环 应 该 是 苯 环,故 其 结 构 简 式 为
         饱和高级脂肪酸甘油酯转化成饱和高级脂肪酸甘油酯,
                                                                     NH 2
         其熔点及稳定性均得到提高, C 正确; 油脂是由高级脂
                                                                   CH 2 CHCOOH , A 错误。
                                                                 
         肪酸和甘油形成的酯, 其水解后可以得到甘油( 即丙三                             
         醇), D 正确。                                         3.D 断裂肽键:                                      ,

        9.C 乙酸乙酯分子中的烃基均饱和, 故其不能使溴水

         褪色, 植物油和动物油均属于油脂, 但植物油的烃基中                         在亚氨基上增加一个氢原子、 羰基上增加一个羟基, 则
         含有较多的不饱和键, 能使溴水褪色, 故油脂有可能会                         可 得 到 H 2N CH 2 COOH 和 CH 3 CH COOH 。 故

         使溴水褪色, C错误。
                                                                                            NH 2
                              发生加成反应, 碳碳双键能与

        10.C 羧基不能与 H 2                                      选 D 。
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