Page 35 - 高中化学小题狂做·选择性必修3·有机化学基础·SJ
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答 案 详 析
砖红色沉淀, 说明含有葡萄糖, 可以得出淀粉已完全水 13.D NaOH 溶液、 浓氨水均能和 CuSO 4 溶液发生反
解。故选 B 。 应生成蓝色絮状沉淀 Cu ( OH ), A 正确; 实验 2 中,
2
归纳总结 淀粉水解的实验现象和结论。 Cu ( OH ) 沉淀能和氨水发生反应生成可溶性的铜氨配
2
)]( OH ), 故沉淀逐渐消失, B 正确; 实
现象 A 现象 B 结论 合物[ Cu ( NH 3 4 2
① 未出现银镜 溶液变成蓝色 淀粉尚未水解 验1中, Cu ( OH ) 和葡萄糖发生反应生成砖红色沉淀
2
Cu 2O , Cu元素的化合价降低, 被还原, Cu ( OH ) 是氧化
② 出现银镜 溶液变成蓝色 淀粉部分水解 2
剂, 则葡萄糖是还原剂, 具有还原性, C 正确; 葡萄糖是
③ 出现银镜 溶液不变蓝色 淀粉完全水解
单糖, 不能发生水解反应, 葡萄糖在酶的催化作用下可
和 H 2O , 过程中 发生分解反应生成乙醇和 CO 2 D 错误。
,
8.D ④ 的反应为葡萄糖分解为 CO 2
产生大量的能量, 可为人体提供能量, A 正确; 麦芽糖属 酸或酶
)( 淀粉) +nH 2O
14. ( 1 )( C 6H 10O 5 n → nC 6H 12O 6
△
于二糖, 过程 ③ 为麦芽糖水解生成葡萄糖的反应, B 、 C
正确; 淀粉在加热、 酸或淀粉酶作用下发生水解时, 将大 ( 葡萄糖) ( 2 ) 作催化剂 受热均匀, 便于控制温度
( 3 ) NaOH 溶液 H +OH H 2O ( 4 ) 溶液显蓝色
+
-
分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质, 这时的中
溶液, 边振
间小分子物质即为糊精, 则n>m , D 错误。 ( 5 ) 在一支洁净的试管中, 加入2% A g NO 3
荡边滴加2%氨水, 直至最初产生的沉淀恰好消失
归纳总结 糖的分类。
解析:( 2 ) 稀硫酸在淀粉的水解过程中作催化剂, 加快了
根据糖类能否水解及水解后的产物, 进行分类。
( 1 ) 单糖: 凡是不能水解的糖称为单糖。如葡萄糖、 果糖、 核 淀粉的水解速率, 水浴加热的优点是受热均匀, 便于控
制温度。( 3 ) 加入银氨溶液前, 需向水解液中加入少量
糖及脱氧核糖等。( 2 ) 低聚糖: 1 mol 糖水解后能产生2~
10 mol 单糖的称为低聚糖。若1mol 糖水解生成2mol 单 NaOH 溶液中和作催化剂的硫酸, 则试剂2为 NaOH 溶
糖, 则该糖称为二糖, 重要的二糖有麦芽糖、 乳糖和蔗糖等。
+
液, 发生反应的离子方 程 式 为 H +OH H 2O 。
-
( 3 ) 多糖: 1mol 糖水解后能产生10mol 以上单糖, 则该糖
( 4 ) 若加入碘水后溶液显蓝色, 则证明淀粉没有完全水
称为多糖, 如淀粉、 纤维素和糖原等。
解。( 5 ) 配制银氨溶液时, 要注意加入试剂的顺序, 具体
9.C 纤维素和淀粉均为多糖, 水解的最终产物均为葡
操作见答案。
萄糖, A 错误; 长的黏胶纤维是人造丝, 短的黏胶纤维是
限时小练19 油脂的性质及应用
人造棉, B错误; 三醋酸纤维素是由醋酸与纤维素发生
酯化反应得到的醋酸纤维酯, C 正确; 三硝酸纤维素俗 1.D 植物油在常温下呈液态, 动物油在常温下呈固
态, 则植物油的熔化温度比动物油低, A 错误; 植物油和
称火棉, 是一种烈性炸药, D 错误。
10.C 羟基是亲水基团, 纤维素的吸水性较强与其结 动物油都是高级脂肪酸甘油酯, 都不属于高分子化合
构中含羟基有关, A 正确; 纤维素分子中含有羟基, 可以 物, B错误; 动物油主要是饱和脂肪酸形成的甘油酯, 而
和醋酸发生酯化反应制得人造纤维, B 正确; 淀粉和纤 植物油主要是不饱和脂肪酸形成的甘油酯, 均属于酯类
维素的通式均为( C 6H 10O 5 n n 值不确定, 二者均为混 化合物, 均能水解, C 错误; 从大豆、 花生等植物果实中
),
合物, 故不互为同分异构体, C 错误; 酯在碱性条件下的 提取的油脂属于植物油, D 正确。
2.C 植物油的成分为油脂, 矿物油的成分为烃类物
水解更彻底, 加入碱性溶液可以促进酯的水解, D 正确。
11.C 糖类是指多羟基醛或多羟基酮及其缩合物, 只 质, 二者成分不同, A 错误; 油脂是高级脂肪酸与甘油形
含有 C 、 H 、 O 三种元素, 甲壳素和壳聚糖属于多糖的衍 成的酯, 故酯和油脂的组成元素可能相同, B 错误; 油脂
生物, C错误。 的相对分子质量较小, 不是高分子化合物, D 错误。
12.A 先在试管中加入足量10% NaOH 溶液, 再滴加 3.C 植物油分子的烃基中含有较多的不饱和键, 故其
溶 液,振 荡,即 可 配 制 新 制 的 发生加成反应, 从而制得硬化油。故选 C 。
少 量 5% CuSO 4 能与 H 2
Cu ( OH ), A 错误; 蔗糖在酸性条件下发生水解反应生 4.C 油脂是高级脂肪酸和甘油完全酯化得到的一种
2
的目的是催化蔗糖的水 酯, 故①⑤属于油脂。故选 C 。
成葡萄糖, 步骤2中加入 H 2 SO 4
能与Cu ( OH ) 发生 5.B 植物油的烃基中含有较多的不饱和键, 若矿物油
解, B正确; 由于作催化剂的 H 2 SO 4
2
反应, 且用新制的 Cu ( OH ) 检验葡萄糖的反应需要在 溶液褪
2 中也含有不饱和键, 则二者均能使酸性 KMnO 4
碱性条件下进行, 故滴加新制的 Cu ( OH ) 之前, 需要先 色, 故用加酸性 KMnO 4 溶液、 振荡的方法, 不一定能鉴
2
加入碱液, 调节溶液呈碱性, 溶液 X 可以是 NaOH 溶 别二者, A 错误; 植物油的成分为油脂, 含有酯基, 能发
, 使溶液呈碱性, C 正确; 葡萄糖 生皂化反应, 矿物油的成分为烃类物质, 不含酯基, 不能
液, 目的是中和 H 2 SO 4
中的醛基与新制的 Cu ( OH ) 发生氧化还原反应可以生 发生皂化反应, 故用加 NaOH 溶液、 煮沸的方法, 一定能
2
成砖红色沉淀 Cu 2O , D 正确。 鉴别二者, B正确; 植物油和矿物油分子中均不含醛基,
