Page 30 - 高中生物小题狂做·教材梳理

模块5 生物技术与工程 127

, 发酵过程中需调节 A. 菌 T 能够分泌纤维素酶, 纤维素酶能将纤维

C. 发酵初期要适当提供 O 2
p H 并保持适宜的温度 素最终分解为葡萄糖

D. 陈储有利于老酒中醇与酸发生反应, 使酒更 B. 灭菌的目的是杀死淋洗液中的微生物, 以免

加芳香 干扰实验

6. [ 2023江苏南通海安高中阶段练习] 传统食醋 C. 接种酵母菌后, 发酵罐温度要控制在 30~

酿造过程中, 发酵液表面产生的凝胶状膜主要为
35℃
细菌纤维素, 研究人员通过实验研究了细菌纤维
D. 生产中是否有酒精的产生, 可用品鉴等方法
素生产过程中各种指标的变化情况, 获得的参数
验证
曲线如下图。下列有关叙述正确的是 ( )
8. 葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的, 酿制

葡萄酒的两个简易装置如图甲、 乙所示。

甲 乙 丙

回答下列问题:
A. 食醋酿造过程中的主要菌种为醋酸菌, 能在 ( 1 ) 试管中的 X 溶液有助于维持甲装置的瓶中

缺少糖源和氧气时将酒精转化为醋酸 气压相对稳定, 与乙装置相比, 用甲装置酿

B. 传统食醋酿造过程中, 发酵液表面的细菌纤 制葡萄酒的优点是

维素来自细菌的高尔基体 ( 答出两点即可)。

C. 由图可知, 能影响细菌纤维素产量的因素是
1
( 2 ) 葡萄汁装入甲装置时, 要留有约 的空间, 这

菌体密度和残糖量 3

D. 菌体的密度检测用的是抽样检测的方法, 可 种做法的目的是

用分光光度计检测, 也可借助一定仪器在光 ( 答出两点即可)。
学显微镜下直接计数 ( 3 ) 某同学若用乙装置进行发酵, 并设置两个不

7. [ 2023河北三模] 某研究小组设计了一个利用 同处理组( 乙 和乙 ), 乙 装置中保留一定

A
A
B
作物秸秆生产燃料乙醇的小型实验。其主要步 量的氧气, 乙 装置中没有氧气。在其他条
B
骤是: 先将粉碎的作物秸秆堆放在底部有小孔的 件相同且适宜的情况下, 测得一段时间内
托盘中, 喷水浸润、 接种菌 T , 培养一段时间后, 乙 装置和乙 装置中酒精含量的变化趋势
B
A
再用清水淋洗秸秆堆( 清水淋洗时菌 T 不会流 及乙 装置中氧气含量的变化趋势如图丙所
A
失), 在装有淋洗液的瓶中接种酵母菌, 进行乙醇
示。图中曲线 ①②③ 依次表示
发酵( 酒精发酵)。实验流程如图所示。下列说
、 、
法错误的是 ( )
含量的变化趋势。
( 4 ) 从细胞呼吸类型看, 酵母菌属于 生

物。从同化作用的类型看, 酵母菌属于
( 填“ 自养” 或“ 异养”) 生物。